Το ψάρι είναι ένα πολύ συνηθισμένο είδος θαλασσινού. Η θρεπτική αξία του είναι πολύ πλούσια. Το ψάρι έχει τρυφερή και τρυφερή γεύση, ιδιαίτερα κατάλληλο για ηλικιωμένους και παιδιά. Η τακτική κατανάλωση ψαριού έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Αν και το ψάρι έχει υψηλή θρεπτική αξία, η μέθοδος συντήρησής του είναι κάτι που οι περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται.
Η κατάψυξη θαλασσινών είναι μια ψυχρή αποθήκη για την κατάψυξη θαλασσινών ή θαλασσινών. Γενικά, η θερμοκρασία ορίζεται γενικά στους -18°C~-23°C. «Υπάρχουν επίσης ειδικές περιστάσεις που απαιτούν ειδικές περιβαλλοντικές ρυθμίσεις. Για παράδειγμα, η θερμοκρασία ορισμένων ψαριών βαθέων υδάτων, όπως η ψυχρή αποθήκη τόνου, μπορεί να φτάσει τους -40°C~-60°C.»
Αποθήκευση προδιαγραφών 1 κατηγορίας
Σε σύγκριση με τα φρούτα και τα λαχανικά, τα υδρόβια ψάρια έχουν κάποιες λιγότερο απαράδεκτες γεύσεις. Επομένως, ως φορέας διαχείρισης ψυκτικών θαλάμων, δεν πρέπει να είστε άπληστοι για την ευκολία. Λόγω των διαφόρων μικροοργανισμών και βακτηρίων που μεταφέρουν, θα προκαλέσουν αμοιβαία μόλυνση.
2. Ποιοτικός έλεγχος πριν από την αποθήκευση
Ελέγξτε προσεκτικά τα υδρόβια προϊόντα. Όταν αγοράζετε σε μεγάλες ποσότητες, ενδέχεται να υπάρχουν κάποια σάπια ψάρια ανακατεμένα μέσα σε αυτά. Πριν από την εισαγωγή τους στην ψυκτική αποθήκη, τα προϊόντα με προβλήματα φθοράς πρέπει να διαλέγονται για να αποφευχθεί η ρύπανση και η ζημιά σε άλλα προϊόντα.
3. Προψύξη και αντι-οσμή
Τα υδρόβια ψάρια πρέπει να προψύχονται πλήρως πριν καταψυχθούν στην αποθήκευση, κάτι που μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά την ιδιαίτερη μυρωδιά των κατεψυγμένων ψαριών, έτσι ώστε τα ψάρια να μην έχουν έντονη μυρωδιά κατά την είσοδό τους στην ψυκτική αποθήκη, ώστε να επιτευχθεί καλύτερα το αποτέλεσμα της αποθήκευσης σε χαμηλή θερμοκρασία.
4. Ελέγξτε αυστηρά τη θερμοκρασία της ψυκτικής αποθήκευσης
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποθήκευσης, η θερμοκρασία του ψυκτικού θαλάμου δεν πληροί τις απαιτήσεις και η θερμοκρασία στο κέντρο του κατεψυγμένου προϊόντος δεν φτάνει την αναμενόμενη θερμοκρασία, γεγονός που θα οδηγήσει σε αλλοίωση των υδρόβιων προϊόντων. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία του χώρου αποθήκευσης θα πρέπει να ρυθμιστεί εγκαίρως ή να γίνει η αντίστοιχη μεταφορά.
5. Αερίζετε τακτικά τον χώρο αποθήκευσης κατεψυγμένων ψαριών
Η ψύξη των κατεψυγμένων ψαριών δεν αερίζεται επαρκώς για μεγάλο χρονικό διάστημα και η θερμοκρασία και η υγρασία είναι πολύ υψηλές, γεγονός που μπορεί εύκολα να προκαλέσει τον ταχύ πολλαπλασιασμό των βακτηρίων, με αποτέλεσμα την αλλοίωση και την οσμή των κατεψυγμένων ψαριών. Ταυτόχρονα, η διαρροή ψυκτικού μέσου (αμμωνίας) στον αγωγό ψύξης της ψύξης διαβρώνει τα τρόφιμα, γεγονός που όχι μόνο προκαλεί οσμή τροφίμων, αλλά και διάφορα προβλήματα ασφάλειας των τροφίμων.
(Προφυλάξεις) Τα ψάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία οξειδώνονται εύκολα, ειδικά τα λιπαρά ψάρια, των οποίων η σταθερότητα είναι εξαιρετικά χαμηλή σε χαμηλές θερμοκρασίες. Επομένως, εκτός από τα στρώματα πάγου μετά την κατάψυξη, τα κατεψυγμένα ψάρια θα πρέπει επίσης να ψεκάζονται τακτικά με νερό χαμηλής θερμοκρασίας στην εξωτερική επιφάνεια της στοίβας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψύξης για να πυκνώσουν τα στρώματα πάγου.
Guangxi Cooler Refrigeration Equipment Co.,Ltd.
Κάρεν Χουάνγκ
Τηλ./WhatsApp:+8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Ώρα δημοσίευσης: 28 Ιουλίου 2023